INGREDIENTES

2 aletas de raya

1 cebolla

2 dientes de ajo

un trozo de pimiento morrón

1/2 pimiento verde italiano

40 gr de aceite

20 gr de harina

1 cubilete de vino blanco

100 gr de salsa de tomate 500 ml de fumet

ELABORACIÓN

Trocear la cebolla, los ajos y los pimientos 3 seg en vel 5, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara sin el cubilete. Partir en dos cada aleta, salpimentar y colocar en el recipiente varoma, reservar. Echar la harina al vaso y rehogar 4 min, varoma, vel 2, añadir el vino blanco, la salsa de tomate y el fumet y cocinar 20 min, varoma, vel 2. Cuando queden 10 min para que termine el tiempo, colocar el recipiente varoma sobre la tapa y dejar que se cocine. Colocar las aletas en una cazuela, salsear y dar un hervor al conjunto.

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