INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • unas 40 anchoas
  • harina y huevo batido para rebozar

Para la salsa:

  • 30 gr de almendras
  • 30 gr de avellanas
  • 3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1 cayena pequeña
  • 3 chalotas y 4 ajos confitados
  • 30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
  • sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Poner almendras y avellanas en el vaso y triturar hasta que quede polvo, añadir el resto de ingredientes y triturar en vel máx hasta que esté todo bien triturado y quede una salsa fina. Si os queda demasiado espesa, añadir un poquito de agua.

Pasar las anchoas por harina y huevo batido y freír.

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