bienmesabe
INGREDIENTES :
– 300 gr. de almendras tostadas
– 300 gr. de azúcar
– 300 cl. de agua
– 5 yemas de huevo
– 1 limón (corteza)
– canela en rama

PREPARACIÓN :

1.Triture las almendras 8 segundos, vel. 7 – 8, si no están tostadas, tostarlas 5 minutos a temp. Varoma, vel. 1 y reservar.

2.Prepare un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama, y programar 10 minutos a temp. 100º, vel. 4.

3.Agregue las almendras y programe 12 minutos, temp 100º, vel. 1.

4.Separe las yemas de las claras, y añádalas una a una a vel. 1, sin temperatura por el vocal.

5.Programe 2 minutos a temp. 100º, vel. 1.

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