Bizcocho de calabaza en thermomix

INGREDIENTES:

– 300 grs de calabaza

– 120 grs de azúcar

– 100 grs de mantequilla

– 100 grs de harina de postre

– 100 grs de coco rallado

– 3 huevos

– 1 sobre de levadura

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharadita de jengibre

– el zumo de una naranja

– la piel de la naranja.

ELABORACION:

– Hervimos la calabaza hasta que esté tierna en una cacerola con abundante agua. Escurrimos y reservamos.

– Se pone el horno a calentar a 200º.

– En el vaso thermomix ponemos la piel de la naranja (finita, que tenga lo menos posible de blanco). Con el vaso cerrado y la velocidad turbo vamos triturándola hasta que quede rallada (15 ó 20 segundos). Bajamos los restos pegados a la pared con la espátula.

– Añadimos al vaso thermomix la calabaza hervida y escurrida, la mantequilla, el azúcar, el coco rallado, los huevos, la canela, el jengibre y el zumo de naranja. Trituramos 20 segundos, velocidad 5 para obtener una mezcla homogénea.

– Seguidamente agregamos la harina y la levadura y volvemos a programar 20 segundos, velocidad 5.

– Engrasamos un molde de bizcocho o lo forramos con papel vegetal también engrasados y añadimos la masa.

– Programamos 15 minutos con el horno a 200º C y después lo bajamos a 170º C y lo dejamos 30 minutos más aproximadamente, dependerá del horno. Utilizaremos el truco de pinchar con el cuchillo el bizcocho y que salga limpio.

Es un bizcocho especiado delicioso.

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