TOCINILLO DE CIELO TM31/5 Hay recetas estrella en nuestra gastronomía , como la de este delicioso Tocino de cielo, que su origen proviene del Convento del Espíritu Santo de Jerez de la Frontera, donde se acumulaban las yemas ya que las claras que empleaban para clarificar el vino, y así crearon este pecaminoso postre, y […]
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Categoría: Cocina Andaluza
CALDO DE POLLO CASERO Y RÁPIDO
CALDO DE POLLO BÁSICO THERMOMIX A veces nos apetece un caldo de pollo, bien para realizar otra receta, para hacer una crema de verduras o sencillamente para tomar algo caliente y sano. Esta es mi versión rápida de caldo de pollo tipo “puchero” que hago con thermomix. Ingredientes para 3 personas: – 3 filetes de […]
MANTECADOS DE ACEITE
El origen del mantecado es de Andalucía, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Actualmente el mantecado se fabrica en una amplia zona geográfica, no solo en Andalucía, pero la ciudad sevillana Estepa sigue siendo su principal productor.Actualmente la producción del mantecado comienza a finales de verano, almacenándose hasta la temporada navideña.
CASCOTES DE GARBANZOS THERMOMIX
arbanzos sobrantes de la receta del POTAJE DE GARBANZOS (es imprescindible hacer esta receta el día anterior, para elaborar el cascote).
✅CARNE CON TOMATE THERMOMIX
INGREDIENTES:
-1 Kg de Carne a trocitos, yo utilizo carne magro de cerdo.
-1 cebolla, 1 pimiento, 1 ajo
-1 Kg de tomate triturado, yo utilizo tomate natural triturado de lata de Martinete.
-Cubilete de vino blanco
-50 gr de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
LANGOSTINOS AL ESTRAGON
INGREDIENTES: – 1 CEBOLLA – 1 AJO – 200 gr NATA PARA COCINAR – 1/2 CUBILETE DE VINO BLANCO – 15 LANGOSTINOS CRUDOS – 1 PASTILLA DE AVECREM – 2 CUCHARADITAS DE ESTRAGON – 1/2 CUBILETE DE ACEITE PREPARACION: PONER EN EL VASO DE LA THERMOMIX LA CEBOLLA Y EL AJO Y TRITURAR 4 SEGUNDOS […]
GAZPACHO
Receta clásica del Gazpacho con Thermomix Ingredientes: 40 grs. de cebolla 40 grs. de aceite sal 55 grs. de pepino 40 grs. de pimiento verde 1/2 kgrs. de tomates maduros 1 diente de ajo pelado 35 grs. de vinagre de vino 55 grs. de pan duro del día anterior 8 cubitos de hielo, 115 grs. […]
PECHUGAS DE POLLO A LA TINAJA
INGREDIENTES: 2 personas – 3 Cebollas medianas – 25 gr de aceite – Sal al gusto. – Pimienta al gusto – 8 Filetes de pollo finitos a tiras (como M/K.) – 1 cubilete de agua ELABORACIÓN: -Se pone la cebolla en trozos en el vaso y se tritura 5 seg, veloc 5-6. -Se añade el […]
GAZPACHO TRADICIONAL
INGREDIENTES: -1 Kg de tomates maduritos. – Media cebolla . – 1 Pimiento verde sin pipas. – 1 Pepino sin las pipas. – 1 Diente de ajo . – 2 Cubiletes de aceite de oliva . -1/2 Cubilete de vingre de manzana o vino. – 10 cubitos de hielo. – 1 cucharadita de sal. PROCEDIMIENTO: […]
ROSCOS DE FLAN FRITO
Ingredientes:
– 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
– La piel de una naranja con parte blanca incluida
– 125 gr. de azúcar
– la piel de un limón solo la parte amarilla
– 15 gr. de zumo de limón
– 60 gr. de leche
– Un sobre de flan Potax
– 1 huevo
– 5 gr. de bicarbonato (media cucharilla)
– 350 ó 400gr. de harina de repostería
– Una pizca de sal
– Aceite de girasol o de oliva para freír