MI GUERRA CON LOS MACARONS Qué ganas tenía de escribir este post! No os lo podeís ni imaginar! Después de tres intentos fallidos de hacer los famosos Macarons, al fin puedo decir que al cuarto intento he conseguido unos ricos Macarons! Parece fácil.. Cuando leí por primera vez la receta de los Macarons, me dije, […]
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Categoría: Cocina Francesa
Cocina típica francesa con Thermomix
BRIOCHE
El Brioche es un pan de origen francés, hecho con mantequilla y huevo. Es ligero y ligeramente hinchado debido a la proporción de la mantequilla y huevos. Ingredientes: – Leche 150g – 1 pizca de sal – 50g de azúcar – 50g de margarina – 3 yemas de huevo – Levadura de panadero fresca 10g […]
CREPES CON THERMOMIX
Ingredientes para dos personas.
250 gr de leche
125 gr de harina
1 huevo
1 cucharita pequeña de aceite de oliva
1 pellizco de sal
Miel (a gusto)
Mermelada (a gusto)
Leche condensada (a gusto)
SALSA MENIER
Esta es una salsa para pescados del tipo de la platija, el gallo, el lenguado, etc. Aunque también queda muy rico con otros pescados blancos: merluza, lubina, etc. Una de las recetas más conocidas es la de “Lenguado Menier”. INGREDIENTES 100 gr de mantequilla 1 cucharada de harina zumo de medio limón 250 ml de […]
CREPES DE ESPINACAS CON QUESO
Ingredientes: Para los crepes: – 130. grs de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 300 ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de aceite de girasol. Para el relleno: – 400 grs espinacas congeladas (deberás tenerlas descongeladas), 40 grs de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, un puñado de piñones, 100 grs de bacon en […]
MINI QUICHE DE CALABACÍN Y QUES
INGREDIENTES 12 tartaletas neutras unos trocitos de queso azul 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 1 calabacín mediano con piel 1 huevo 100 ml de nata sal y pimienta negra ELABORACIÓN Poner el diente de ajo en el vaso y picar muy finito con varios golpes en vel 6, bajando cada vez lo […]
QUICHE DE CHAMPIÑONES
300 grs. de harina, 100 grs. de aceite, 1o0 grs. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, una pizca de pimentón. Relleno: 150 grs. de jamón y0rk o bacon (dejamos unas cuantas para adornar), 150 grs. de queso gruyere, 250 grs. de leche, sal y pimienta, 30 grs. de harina, 30 grs. de […]
QUICHE DE GAMBAS Y ESPINACAS
INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco o 1 lámina de masa brisa (tipo La Cocinera) 300 ml de nata liquida 3 huevos 100 gr de queso rallado o para rallar 200 gr de gambas peladas 50 gr de espinacas congeladas (poner a descongelar) 1 cucharada de acaite Sal y pimienta ELABORACION Precalentar el horno a […]
PAQUETITOS DE CREPES DE VERDURA...
INGREDIENTES: CREPS:2 HUEVOS 1/2 VASO DE LECHE -250 GR. HARINA -1 CUCHARADITA DE ACEITE 1/2 VASO DE AGUA -1 PELLIZCO DE SAL SALSA: 2 TOMATES1CUCHARADA DE TOMATE FRITO 1 CEBOLLA 1/4 VINO BLANCO 1 PUERRO 2 CUCHARADAS DE ACEITE 1 ZANAHORIA 1 BRICK DE NATA LIQUIDA (200 GR) ESTRAGON 8 LANGOSTINOS 8 MEJILLONES UNAS TIRAS […]
TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y ...
Ingredientes mouse de chocolate negro: 150 gr. de chocolate negro de postres 125 ml. de nata para montar 75 gr. de azúcar 3 huevos 60 ml. de leche 1 sobre de gelatina Ingredientes mouse de queso y chocolate blanco: 125 gr. de queso tipo philadelphia 125 gr. de chocolate blanco 3 huevos 75 gr. de […]
CREPES CON CREMA DE QUESO Y MER...
INGREDIENTES:
Para la masa de crepes:
125 gr de harina de repostería.
250 gr de leche.
1 huevo.
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 pellizco de sal.
1 pellizco de azúcar.
Para la crema de queso:
200 gr de queso cremoso, tipo Philadelphia.
40 gr de azúcar glas.
PREPARACIÓN: