Saltar al contenido principal

POLOS DE COLORES

POLOS DE COLORES

Esta ingeniosa forma de preparar polos caseros de una manera fácil y sencilla te van a dar ganas de irte para la nevera y ponerte a buscar los ingredientes que necesitas para ponerte en ello ya. Practicamente se puede hacer con cualquier fruta así que si no tienes los que indicamos hazlo con los que […]

 

BOMBONES HELADOS

BOMBONES HELADOS

Ingredientes: Para el jarabe: • 100 gramos de azúcar • 100 gramos de agua • 1 vaina de vainilla ó 1 cucharadita de azúcar avainillada. Resto de ingredientes: • 250 gramos de nata para montar • 50 gramos de azúcar glas • 6 yemas de huevo • 1 cucharada de agua • 100 gramos de […]

 

AZÚCAR INVERTIDO PARA REPOSTERÍ

El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas, etc. Un jarabe con muchas propiedades beneficiosas para elaborar nuestras recetas.

Es un azúcar descompuesto en glucosa y fructosa, lo que hace que tenga mayor poder edulcorante (un 30% más que el azúcar normal), por lo que debe usarse en menor cantidad.

¿PARA QUE SIRVE?

 

HELADO BASE PARA TODO TIPO DE F...

HELADO BASE PARA TODO TIPO DE FRUTA

Podemos elegir entre muchos tipos de frutas:platano,higos,brebas,fresas,manzanas etc.Practicamente para todas las frutas que no contengan mucha agua como tipo sandia. INGREDIENTES: -250 gramos de la fruta elegida previamente congelada. -3 claras de huevo. 100 gramos de azucar glasse. PROCEDIMIENTO: 1º Si no tenemos azucar glasse preparar los 100 gramos con el vaso muy seco y […]

 

HELADO DE CHOCOLATE

HELADO DE CHOCOLATE

RECETA PARA TM 31 INGREDIENTES PARA MEDIO LITRO APROXIMADAMENTE – 4 yemas de huevo – 120 gr de azúcar – 35 gr de chocolate (el que más os guste, negro, con leche,…). Sirve en onzas, no tiene que ser en polvo si no tenéis. – 500 gr de leche. ELABORACIÓN 1. Echar todos los ingredientes […]