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BUÑUELOS

BUÑUELOS

Para Th 21 INGREDIENTES 200 ml de agua 80 gr margarina una pizca de sal 120 gr harina 3 huevos pequeños ELABORACION Poner la mariposa. Poner en el vaso el agua, la margarina y la sal. Programar 10 min, temperatura varoma, vel 2. Mientras ir tamizando la harina y cuando acabe el tiempo, abrir la […]

EMPANADILLAS DE BECHAMEL CON JA...

EMPANADILLAS DE BECHAMEL CON JAMÓN

Trocear la cebolla 10 segundos en vel 4, bajar lo de las paredes, añadir el aceite y trocear otra vez 10 seg vel 4, bajar otra vez lo de las paredes y programar 15 min, varoma, vel 1. Cuando termine programar 1o min, 90ºC, vel 1 para que acabe de hacerse la cebolla pero sin quemarse.

Añadir ahora el jamón serrano un poco troceado (no mucho, ya que luego acaba rompiéndose) y poner 20 seg, 90ºC, vel 2.

AZÚCAR INVERTIDO PARA REPOSTERÍ

El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas, etc. Un jarabe con muchas propiedades beneficiosas para elaborar nuestras recetas.

Es un azúcar descompuesto en glucosa y fructosa, lo que hace que tenga mayor poder edulcorante (un 30% más que el azúcar normal), por lo que debe usarse en menor cantidad.

¿PARA QUE SIRVE?