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ESPUMA DE FRUTA CONGELADA

1 – En el vaso muy seco, coloque el azúcar y pulverize 10 segundos velocidad de 5 a 10 progresiva
2- Ponga en el vaso la fruta y el zumo de limón y programe 30 segundos velocidad de 5 a 10 progresiva.
Compruebe que la fruta este bien triturada, de no ser así repita la operación.
Con la espátula baje los restos de frutas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

 

MOUSSE DE QUESO A LA CEBOLLA

MOUSSE DE QUESO A LA CEBOLLA

Una noche que tenía yo invitados, hice por primera vez este entrante que me había pasado una conocida y que juraba y perjuraba que era sencillo, rápido y exquisito… vamos, de mis preferidos. Así que coloqué la mousse en una fuentecita de cristal y la puse en mitad de la mesa. Una de mis invitadas, cuando lo untó en un biscote, ni corta ni perezosa agarró la divina fuentecita, la colocó a la derecha de su plato y “mariquita el último que se termine la mousse”. Bien me recordaba a una de esas morenazas de Julio Romero de Torres con el cántaro bajo el sovaco… le faltaba ponerse la mousse en lo alto la cadera derecha y con el brazo izquierdo cuchillo en mano venga a darle atracones a la mousse…. Todo un éxito.

 

MOUSSE DE CIRUELAS

MOUSSE DE CIRUELAS

INGREDIENTES: (4 personas) – 350 gr de ciruelas peladas y sin huesos – 50 gr de azúcar – 3 claras de huevo – una pizquita de sal – unas gotitas de limón – una cucharada de ron – un puñadito de nueces troceadas PREPARACION: – Ponemos las claras de huevo, la sal, el azúcar y […]

 

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Para th.31: INGREDIENTES: – 2 huevos – media cucharada de azúcar – una pizquita de sal – unas gotitas de limón – 100 gr de chocolate de postre – 15 gr de mantequilla – 15 gr de leche – 1 cucharada sopera de zumo de naranja PREPARACION: – Ponemos las mariposas en el vaso thermomix. […]