coulandechocolate

Ingredientes :

– 250gr de chocolate negro de cobertura.
– 250gr de mantequilla.
– 100gr de azúcar.
– 5 huevos enteros.
– 5 yemas de huevo.
– 100gr de harina de trigo mediterráneo.
– moldes de aluminio tipo flaneras pequeñas.

Preparación :

Pon el chocolate en trozos en el vaso y tritura unos segundos a velocidad 4-5-6(TM31), velocidad 3-4-5(TM21).
Añade la mantequilla y programa 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 3, hasta que se fundan juntos ambos ingredientes.
Sin programar la temperatura, añade el azúcar, los huevos y las yemas y programa 2 minutos, a velocidad 4 (TM31), velocidad 3…velocidad 2 (TM21).
Añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto a velocidad 3 y 1/2.
Vierte en moldes untados de mantequilla y pan rallado.
Congela si no lo vas a utilizar de inmediato u hornea a 200º unos 5-10 minutos, lo justo para que el bizcocho se haga por fuera pero quede líquido y fluido el centro.
Sirve inmediatamente.

NOTA : Es importante no pasarse con el horneado para que el interior quede fluido.

 

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