Pelamos y trocemos las patatas. ponemos a hervir y a los 10 minutos, echamos el bacalao desmenuzado, dejamos hervir unos 40 minutos más ó menos, pinchamos para ver si están cocidas, sacamos, y cuando se enfríen, vamos rompiéndolas con las manos y amasando con las manos, echamos el ajito cortadito muy pequeño y el perejil, echamos también la yema de huevo y los piñones. amasamos todo con las manos, hasta que veamos la masa bien amasada, damos la forma a la croqueta y pasamos por huevo y pan rallado freímos y listas