Es un aperitivo típico en Grecia

Para 6 personas:

1 kg de berenjenas
1 tacita pequeña de aceite de oliva
1 limón
2 dientes de ajo majados
sal

Pinchamos las berenjenas con un tenedor y se asan en el horno (tengo que probar a hacerlas en el Varoma)

Una vez peladas las hechamos al vaso de la Thermomix con el zumo de limón, y se muele 1 minuto, velocidad 4- Añadimos el ajo, ponemos velocidad 5 y vertemos el aceite por el bocal del vaso poco a poco. Una vez vertido el aceite, sacamos y dejamos enfriar.

NO TIENE PRESENTACION DE ENSALADA “TRADICIONAL” es como una papilla, se toma fría y de aperitivo.

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