Thermoblog
Thermoblog Recetas Thermomix y algo más
  • Categorías
    • Primeros Platos
    • Entrantes
    • Repostería
    • Postres
    • Noticias
    • Salud
    • Carnes
    • Dietas
    • Vegetariano
    • Vida sana
  • Recetas favoritas
  • Inicio
  • Enviar receta
  • Índice
  • Etiquetas
  • Información
    • Equivalencias TM21- TM31
    • Servicio técnico Andalucía
    • Servicio técnico Aragón
    • Servicio técnico Asturias/León
    • Servicio técnico Cantabria
    • Servicio técnico Cataluña
    • Servicio técnico Ciudad Real
    • Servicio técnico comunidad Valenciana
    • Servicio técnico en Madrid
    • Servicio técnico Extremadura
    • Servicio Técnico Galicia
    • Servicio técnico Islas Baleares
    • Servicio técnico Murcia/Albacete
    • Servicio técnico País Vasco
    • Servicio técnico Salamanca
    • Servicio técnico Toledo
    • Servicio técnico Valladolid
    • Servicio técnico Zamora
    • Nota legal
  • Contacto
Thermoblog/
Thermoblog
  • Categorías
    • Primeros Platos
    • Entrantes
    • Repostería
    • Postres
    • Noticias
    • Salud
    • Carnes
    • Dietas
    • Vegetariano
    • Vida sana
  • Recetas favoritas
  • Inicio
  • Enviar receta
  • Índice
  • Etiquetas
  • Información
    • Equivalencias TM21- TM31
    • Servicio técnico Andalucía
    • Servicio técnico Aragón
    • Servicio técnico Asturias/León
    • Servicio técnico Cantabria
    • Servicio técnico Cataluña
    • Servicio técnico Ciudad Real
    • Servicio técnico comunidad Valenciana
    • Servicio técnico en Madrid
    • Servicio técnico Extremadura
    • Servicio Técnico Galicia
    • Servicio técnico Islas Baleares
    • Servicio técnico Murcia/Albacete
    • Servicio técnico País Vasco
    • Servicio técnico Salamanca
    • Servicio técnico Toledo
    • Servicio técnico Valladolid
    • Servicio técnico Zamora
    • Nota legal
  • Contacto
  • Home
  • Entrantes
  • Ensaladas
  • Guarniciones
  • Trucos
  • HACER QUESO FRESCO CASERO SIN PROBLEMA

HACER QUESO FRESCO CASERO SIN PROBLEMA

16 octubre 2014 ! Comentario Escrito por palomadmunden

queso fresco
El queso fresco no tiene más problema que encontrar leche entera y cuajo que lo venden en Farmacias.

La receta para hacer queso freso con Thermomix es la siguiente:

Comprar un frasco de cuajo en la farmacia.

Durará para varias veces.

Preparación

1º

Para un queso pequeño, poner un litro de leche entera a calentar, hasta que alcance aproximadamente la temperatura del cuerpo.

2º

En la thermomix puedes ponerla a calentar, como 10 minutos, con la mariposa puesta, a una temperatura de 37º, velocidad cuchara.

Yo echo después una cucharada sopera de cuajo y sin temperatura pongo la velocidad cuchara un minuto o minuto y medio.

3º

Se deja posar la mezcla como media hora y se vuelve a remover.

Entonces se comprueba que se ha separado la materia grasa de la leche (con la que se hace el queso) del suero.

4º

Se cuela con un colador de agujeros muy finos. Ahora queda esperar a que siga soltando el suero. Verás cómo. En las ferreterías hay una especie de cilindro planos de unos diez centímetros de diámetro que se utilizan para repostería.

Si no lo consigues, puedes utilizar un bote de tomate de kilo al que quitas las partes de arriba y abajo, de manera que sólo quede el cilindro, muy muy limpio.

5º

Se pone un plato sopero y encima el cilindro. Allí se echa la mezcla, de manera que siga saliendo el suero y manteniéndose la materia grasa. De cuando en cuando, con otro plato que pongas encima, se le da la vuelta, para siga saliendo el suero.

Así, hasta que veas que tiene la consistencia que te apetezca. Si quieres saltarte todos esos trámites, cuando las quitado el segundo o tercer suero, tienes una magnífica cuajada.

6º

Al final puedes echar un poco de sal, aunque no se necesita. Todo esto tarda mucho más en explicarse que en hacerse.

Lo fundamental es encontrar leche entera y, sobre todo, la higiene, que tiene que ser máxima. Mi pueblo es famoso por sus queso frescos y curados.

La pieza cilíndrica se llama arnio; y las de madera que hemos sustituido por platos, presugos.

Estos quesos pueden tomarse con miel, mermelada o, si te gusta más lo salado.Encima de una tostada, con una anchoa.  Si lo haces, dime qué tal te sale.

Saludos cordiales desde Asturias.

En este vídeo puedes ver como es el proceso para hacer queso fresco y requesón con Thermomix

Print Friendly, PDF & Email
 
Ensaladas, Entrantes, Guarniciones, Trucos
casero, leche, queso, queso fresco, requesón, thermomix
SÚPER BIZCOCHO MEGA ESPONJOSO DE QUESO
SALSA ROSA

! Comentario

  1. virginia virginia
    10 febrero 2015    

    donde se puede comprar el cuajo ?? es de alguna marca en especial ? gracias

     

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Optionally add an image (JPEG only)

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Categorías

ÚLTIMAS RECETAS

  • SOPA DE VERDURAS CON JAMÓN
  • GARBANZOS CON ESPINACAS
  • GARBANZOS CON JUDIAS ESPECIADAS EN SALSA DE CACAHUETE
  • ENSALADA DE PASTA RELLENA DE ESPINACAS Y RICOTTA
  • BIZCOCHO DE ANIS AL VAPOR
  • COUS COUS DE VERDURA CON THERMOMIX
  • TARTA DE TURRÓN THERMOMIX
  • VICHYSSOISE EXOTICO
  • PAN RUSTICO DE CEREALES
  • ESPAGUETIS DE MAR
  • BIZCOCHO DE AGUACATE CON TÉ MATCHE
  • CARRILLERAS EN SALSA OLLA GM
  • CHEESECAKE DE CALABAZA
  • ARROZ CON LANGOSTINOS THERMOMIX
  • 5 RECETAS NAVIDAD 2011 & SIMPLEMENTE ESPECTACULAR
  • SE PUEDE PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA?
  • 5 ALIMENTOS QUE ELIMINAN TOXINAS

CALENDARIO

febrero 2019
L M X J V S D
« Ene    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

evolve theme by Theme4Press  •  Powered by WordPress

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.Estoy de acuerdo