LOMO CON COL TM31/5

lomo con col

LOMO CON COL TM31/5

Ingredientes:

  • Hojas de col limpias
  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 300gr. de panceta, troceada en trozos pequeños
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 50 gr. de aceite
  • 2 botifarrones
  • Un trozo pequeño de sobrasada
  • Pasas y piñones
  • 250 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
  • Sal y pimienta

    Preparación:

Partir la cebolla a cuartos y triturarla 3 segundos a vel. 5.
Añadir el aceite y sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, vel. 1, sin el cubilete.
Añadir el tomate troceado y la panceta, sofreír todo 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Mientras, mojar en agua caliente las hojas de col, para que se ablanden. Escurrir e ir haciendo paquetitos con el lomo salpimentado.
Añadir la sobrasada, el botifarrón, los piñones, las pasas, el agua, la pastilla de caldo o la sal, y sobrantes de col.
Colocar los paquetitos de lomo en el recipiente varoma. Cerrar y programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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1 comentario

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  1. Buena no..buenísima!!!!!

    Que me lo cuenten a mi que la receta es mia…la adapté con los ingredientes con los que la cocinaba tradicionalmente, es un orgullo verla publicada en los blogs, incluso la han publicado en el último libro que ha editado worverk-Thermomix de ‘cocina regional’ lo habéis visto ya??? hhuumm…es fantàstico, tiene recetas de cataluña, comunidad valencia, murcia e islas baleares baleares…, y entre ellas ‘mi querido lomo con col…’

    Animaros a hacerla y ya me contaréis….

    Un abrazo

    Marga Puigserver