newyorkcheesecake

Cómo hacer una New York Cheesecake, la tarta de queso por excelencia.

INGREDIENTES: molde de 23 cm.

Para la base:
270 g de galletas digestive
90 g de mantequilla sin sal

Para el relleno:
900 g de queso Philadelphia
200 ml de yogurt griego
250 g de azúcar
3 huevos + 1 yema
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas/soperas de harina de repostería
1 cucharadita/café de esencia de vainilla

Para el coulis de fresa:
300 g de fresas
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas/soperas de azúcar
1 hoja de gelatina

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