ES LA DIETA VEGANA BUENA PARA ADELGAZAR?


La dieta vegana consiste en eliminar todos los alimentos de origen animal: carne, pescado, crustáceos, pero también (a diferencia de la dieta vegetariana) huevos, productos lácteos y miel. Se practica principalmente por razones éticas, de salud y ecológicas. Por definición, la dieta vegana es un estilo de vida más que una dieta.


Los puntos esenciales de la dieta vegana:


• Basado en una dieta completamente vegetal.
• Prohibición de consumir carne, pescado, huevos, productos lácteos y productos de colmena.
• Necesita tomar un suplemento de vitamina B12
• Régimen ecológico y de bienestar animal.


Los principios fundamentales de una dieta vegana equilibrada


La dieta vegana va un poco más allá que la dieta vegetariana. De hecho, además de la carne y el pescado, prohíbe el consumo de todos los productos de la explotación de animales: miel, productos lácteos, gelatina, etc. Además de la dieta, el veganismo también prohíbe muy a menudo el uso de productos animales en cosméticos y prendas de vestir de origen animal (lana, cuero, etc.).

dieta
Las dietas es una de las formas de alimentación más consultadas en internet durante los últimos 5 años


¿Cómo funciona la dieta vegana?


La dieta vegana debe ser equilibrada y variada. A pesar de los alimentos prohibidos, la necesidad de diferentes nutrientes debe ser cubierta por alimentos vegetales alternativos de buena calidad.


¿Qué diferencias hay entre el vegetariano y vegano?
Estos términos cercanos pueden confundirse fácilmente, sin embargo, son 3 tipologías distintas:


Los vegetarianos:
consumen todos los grupos de alimentos, excepto carne, pescado y mariscos.


Los veganos: siguen una dieta vegana que, por lo tanto, excluye todos los alimentos de origen animal (incluidos los huevos, los productos lácteos y la miel).


Los veganos: son veganos y extienden esta filosofía a muchas opciones cotidianas: no usan seda, cuero o lana, no toman medicamentos cuyos excipientes son de origen animal o cosméticos que contienen ingredientes de explotación animal.

En este libro vienen todas las dietas conocidas o al menos un gran número de ellas.
El libro de todas las dietas para adelgazar


Los orígenes de la dieta vegana


Ya en 1806, había recomendaciones médicas que desaconsejaban el consumo de huevos y productos lácteos. Sin embargo, no fue hasta 1948, con el descubrimiento de la vitamina B12, que el veganismo se convirtió en una dieta más extendida en la sociedad.


¿Cómo te hace perder peso la dieta vegana?


La pérdida de peso no es el objetivo. Sin embargo, cocinar vegano requiere cocinar en casa y evitar todos los productos industriales y procesados. Al hacerlo, la pérdida de peso es, por lo tanto, relativamente frecuente y natural.


¿Cuánto dura?


Dado que la dieta vegana es más un estilo de vida que una dieta, no hay una fecha de finalización. Es una dieta que a menudo se sigue durante toda la vida por razones de salud, éticas, ecológicas, etc.


Alimentos permitidos en una dieta vegana equilibrada


Todos los alimentos del reino vegetal se encontrarán en el plato vegano, incluidos los vegetales, los granos integrales, las semillas oleaginosas y las frutas oleaginosas y sus derivados (como las leches vegetales), los aceites vegetales y las frutas.


Alimentos prohibidos en comida vegana


En la dieta vegana, las carnes, el pescado y los huevos deben estar completamente prohibidos. Además, los productos lácteos, la mantequilla, la miel y la gelatina están prohibidos.

De hecho, incluso si la fabricación de estos productos no requiere la matanza del animal, todavía resulta de su explotación.


Cómo una dieta vegana equilibrada te mantiene saludable


Muchos veganos prefieren esta dieta por razones de salud. De hecho, esta dieta ayuda a prevenir ciertas enfermedades.
Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Con el consumo muy frecuente de frutos oleaginosos ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados y la ausencia de grasas animales, el sistema cardiovascular está muy bien mantenido.

Limita la obesidad


Según numerosos estudios, el índice de masa corporal de las personas con una dieta vegana tiende a ser más bajo que el promedio de la población omnívora, ya que generalmente contiene menos alimentos industriales y más verduras y fibra que la dieta omnívora clásica.


Pros y contras de la dieta vegana


Los aspectos positivos de la dieta vegana son:


• Respetuoso con el medio ambiente y el bienestar animal.
• Beneficioso para la salud
• Facilita la digestión.
• Falta total de crueldad hacia los animales.
• Fácil de seguir para personas con la costumbre de cocinar
• Variado y equilibrado
• Mantenga la noción de comer-placer
• Se puede seguir de por vida
• Compatible con la práctica del deporte.
• Previene enfermedades cardiovasculares
• Limita la aparición de obesidad y patologías asociadas.


Los aspectos negativos de la dieta vegana.


• Requiere suplementos de vitamina B12
• Puede ser difícil de seguir en ciertos períodos de la vida: después de los 65 años, en caso de embarazo o lactancia

• A veces es difícil de conciliar con una vida social activa (salir a restaurantes, invitaciones, etc.)
• Requiere un cambio profundo en los hábitos alimenticios en personas acostumbradas a los alimentos industriales y listos para comer.


Recomendaciones y precauciones


¿Podemos seguir la dieta vegana sin riesgo de deficiencia?
Sí, es completamente posible seguir la dieta vegana sin deficiencias. Para garantizar esto, la vitamina B12 debe proporcionarse en forma de un suplemento alimenticio, ya que sigue siendo muy complicado proporcionar suficiente comida de origen vegetal únicamente.

¿Es una dieta para ti?


La dificultad de seguir una dieta vegana dependerá de los hábitos culinarios de todos: será más fácil de seguir para las personas que están acostumbradas a cocinar platos caseros que para las personas que consumen muchos productos de la industria alimentaria.

De todos modos, si temes la transición a la comida vegana, puedes ir gradualmente: comienza con una dieta vegetariana y elimina gradualmente todos los alimentos de la explotación animal (productos lácteos, miel, etc.)


¿Es una dieta compatible con el deporte?


Tan pronto como la dieta vegana esté equilibrada y se respete la suplementación con vitamina B12, no hay contraindicaciones para la práctica del deporte. Las recomendaciones siguen siendo las mismas que con una dieta convencional: mantener una buena hidratación, hacer un refrigerio después de la sesión deportiva si es necesario y dependiendo de la intensidad, etc.


¿Cómo no subir de peso?


La dieta vegana es un estilo de vida seguido, en general, durante toda la vida. Por lo tanto, a priori no hay razón que pueda explicar el aumento de peso.

Al igual que con cualquier tipo de dieta

Y para evitar aumentar de peso, se recomienda limitar el consumo de productos azucarados, grasos, fritos, industriales, así como refrescos y otras bebidas azucaradas.

Estos alimentos, aunque a veces son compatibles con la dieta, promueven el exceso de peso. Deben consumirse con moderación.

TIPS BÁSICOS PARA DIETAS

Con estos sencillos tips básicos para dietas podrás tener más claro cómo plantearte este desafío en tu vida y con ello mejorar tu calidad de vida.

  1. CONSULTA A UN ESPECIALISTA

En primera instancia consultar a un experto en el area

ya sea un Nutricionista certificado o un profesional medico certificado en Nutricion que te oriente de manera clara y efectiva las metas a seguir.

  1. DEFINE METAS

Establece tus metas

Define realmente a donde quieres llegar con la perdida de peso. Debes tener claro un objetivo real de perdida de grasa corporal, esto no se logra de la noche a la mañana debes poner esfuerzo y dedicacion en ello.

PRECAUCION CON LAS DIETAS MILAGROSAS

En la actualidad se divulgan en el entorno web un sin fin de pseudometodos alimentarios que proponen una perdida de peso exagerada en periodos de tiempo muy cortos, alterando ademas la composicion normal de la nutricion del individuo, logrando con ello alteraciones del metabolismo que pueden generar al abandonar dichos regimenes un aumento desmesurado de peso.

Tips básicos para dieta
Tips basicos para dietas

INCORPORA ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS

Cada grupo de alimentos en particular, va aportar los nutrientes necesarios para llevar una aliemntacion balanceada y equilibrada que permita al individuo cubrir sus necesidades energeticas diarias.

FRACCIONA LAS COMIDAS

Porciona tus comidas diarias en unas cinco tomas al dia, esto va permitir mejorar el metabolismo y la absorcion de los nutrientes, mejorando por ende el estado de salud

BEBE AGUA CUANDO TENGAS SED

Este vital líquido es inpresindible para mantener la funcion corporal se debe consumir cuando tengas sed, puedes ir bebiendo pequeñas dosis a lo largo del día a modo de mojar un poco los lábios.

Este ejercicio ayudará a calmar la ansiedad.

INCORPORA PAULATINAMENTE LA ACTIVIDAD FISICA

Se hace necesario incorporar algun tipo de ejercicio para mejorar la actividad fisica diaria, empieza con tiempos cortos 15 a 20 minutos de algo que sea de tu agrado por ejemplo pilates y lo vas aumentar hasta llegar a 1 hora diaria, lo que va permitir mejorar la condicion fisica y la Salud.

EVITA LAS FRITURAS

Aunque los alimentos preparados en aceite a temperaturas altas mejoran la palatibidad de los mismos, no son los mejores compañeros para el cuerpo ayudando al deterioro del mismo, por tanto debes evitar estas comidas asi como, aquellas con alta concentracion de azucares refinados.

Finalmente al cumplir estos sencillos consejos para bajar de peso, vas a conseguir resultados efectivos a mediano plazo que van a permitir mejorar tu apariencia fisica y condicion de Salud.

Referencias Bibliograficas

1 Espejo Sola Jaime Manual de Dietoterapia de las enfermedades del Adulto cuarta Edicion. Editorial El Ateneo Buenos Aires 1979.

2 Escudero Pedro. El cuidado y mejoramiento de la salud en la poblacion sana del pais.Publicacion del Instituto Nacional de Nutricion Buenos Aires 1945.

FLAN VEGANO, SIN HUEVO, SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR REFINADO

FLAN SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

Si pensabais que no se podía hacer un flan sin huevo y sin lactosa, estáis muy equivocados, en caso no hay nadie alérgico a ninguno de estos dos ingredientes, pero me gusta aligerar los dulces caseros evitando calorías innecesarias, utilizando otros ingredientes que aportan un sabor diferente a los postres.

Una opción más saludable para hacer los postres caseros

Es sustituir la leche de vaca por leche vegetal, de soja, avena, almendras, coco, avellanas, arroz … son leches que aparte de saludables su sabor es diferente, además, este tipo de leches ya incluyen muchas de ellas, azúcar saludable, por lo que reduciremos el azúcar en las recetas dulces que cocinemos.

El agar agar que utilizamos en esta receta

Es una sustancia gelatinosa obtenida de varias especies de algas, muy utilizado en cocina y repostería como espesante y gelificante. Tiene diez veces más poder gelificante que la gelatina tradicional, también  es incoloro y no tiene ningún sabor, y lo más importante es totalmente vegetal. Os dejo los gramos que podéis añadir en vuestras recetas dependiendo de la textura que deseéis conseguir:

Si deseamos una textura muy blanda utilizaremos 1,5 gr.
Si te apetece una textura blanda, utilizaremos 3 gr.
Si queremos una textura dura, añadiremos 10 gr.
Si queremos una textura muy dura, añadiremos 15 gr.

INGREDIENTES
  • 1/2 litro de leche de avena
  • 100 gr. harina de garbanzo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 gr. harina de maíz o maicena
  • 1 cucharadita de agar agar
  • 100 gr. azúcar de coco
  • Aroma de vainilla
  • Cáscara de limón
  • Caramelo líquido
  • Agua

ELABORACION

1. Mezclamos en un bowl el azúcar y la maicena, reservamos.

2. Disolvemos la harina de garbanzo en medio vaso de agua, añadimos la mezcla anterior, mezclamos todo hasta lograr una crema homogénea y espesa.

3. Calentamos la leche con la vainilla y la cáscara de limón, dejamos hervir.

4. Añadimos la crema anterior a la leche, dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover, pasamos cinco minutos retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, disolvemos removiendo.

5. Prepara medio vaso de agua disolvemos el agar agar, que añadimos a la crema caliente anterior.

6. En el molde echamos el caramelo líquido, y la crema del flan, dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.

Podéis hacer la receta manualmente, o con una batidora, yo utilicé la batidora de varilla para que no se formen grumos al hacer la crema.