PAN DE CENTENO CON PIPAS

HARINA DE CENTENO La harina de centeno proporciona un sabor amargo a los panes, tiene un tipo de almidón especial: las pentosanas, que proporcionan mas viscosidad a la masa, formando un gel en la masa de agua y harina. El pan de centeno es mucho más duradero, la textura de la miga es diferente a …

EL PAN: EL SUSTENTO DIARIO DE MILLONES DE PERSONAS

El pan, el intenso aroma de un pan recién sacado del horno, su corteza dorada y crujiente, su miga ligera…….Ninguna comida está completa sin el pan, es el acompañamiento perfecto y por si solo es símbolo del sustento. Como la mayoría de la gente sabe, el pan se compone de una mezcla de harinas, agua …

LOS OTROS «ALIMENTOS MILAGRO»

Ya sabemos que son nutritivos y beneficiosos para la salud. Pero ahora además, descubrimos que incluso pueden prevenir enfermedades. -Arándano: Antiniflamatorio natural. Originarias de latinoamérica , son  ricos en polifenoles antioxidantes que neutralizan los radicales libres, por lo que evitan diferentes patologías relacionadas  con el estrés o con procesos inflamatorios. Además tienenvitamina C, otro antioxidante que …