BECHAMEL PARA CROQUETAS, LASAÑAS ETC

La grasa se elegirá al gusto: margarina, mantequilla, aceite (oliva, girasol, etc). Jugando con diferentes grasas conseguiremos diferentes sabores. Hay que tener en cuente el contenido graso del ingrediente que le queramos añadir, por ejemplo, en unas croquetas de queso curado, como el contenido en grasa ya es alto, pondremos la misma cantidad de harina que de grasa para la bechamel, no aumentaremos la cantidad de esta.

CROQUETAS DE MORCILLA Y SOBRAS DEL COCIDO

Ingredientes: -150g. de morcilla guisada con el cocido y si te falta puedes ponerle la sobra del cocido. -50g. de aceite de oliva -100g. de mantequilla -30g. de cebolla -170g. de harina -800g. de leche -Hierbabuena -Nuez moscada -Pimienta -Sal Picar la morcilla y la sobra del cocido.5 golpes de turbo y reserve. Vierta en …