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TOCINILLO DE CIELO

TOCINILLO DE CIELO

TOCINILLO DE CIELO TM31/5 Hay recetas estrella en nuestra gastronomía , como la de este delicioso Tocino de cielo, que su origen proviene del Convento del Espíritu Santo de Jerez de la Frontera, donde se acumulaban las yemas ya que las claras que empleaban para clarificar el vino, y así crearon este pecaminoso postre, y […]

 

CREMA CATALANA THERMOMIX

CREMA CATALANA THERMOMIX

Poner en el vaso la mitad de la leche con la canela y la piel de naranja, 7 min, 100ºC, vel 1.

Mientras tanto, ir echando en un bol la leche reservada junto con el resto de ingredientes (excepto el azúcar para quemar).

Colar la leche del vaso y añadir al bol. Mezclar todo y poner en el vaso, mezclar 10 seg a vel 6. Programar 10 min, 85ºC, vel 2. La Th no marca 85ºC, pero basta co poner entre 80 y 90ºC.

 

SULTANA

SULTANA

ingredientes: – 1/2 kg. de azúcar – 1/2 kg. de coco – 6 claras de huevo – 2 yemas de huevo preparacion: 1.se pone la mariposa en las cuchillas se montan las claras de huevo a punto de nieve(1 minuto por clara)en velocidad 3 se añade las yemas de huevo y se vuelven a batir […]