Para Th 21

Hay que hacerlo de víspera.

INGREDIENTES

  • 500 gr nata líquida de 35% de materia grasa o más
  • 70 gr azúcar
  • 70 gr cobertura o chocolate postres

ELABORACION

Echar el chocolate troceado en el vaso y picarlo con 4 ó 5 golpes de turbo. Sacar y resrvar.

Poner la nata y el azúcar en el vaso y programar 8 min, temperatura Varoma, vel 2. Hasta que hierva. Añadir sobre el chocolate y remover hasta que se forme una pasta homogénea. Dejar enfriar mínimo 6 horas, mejor hacerlo de un día para otro, tiene que estar muy frío.

Al día siguiente colocar la mariposa en el vaso, echar la trufa y montarla en vel 3 y ½ hasta que coja la consistencia deseada. Meter en manga pastelera con boquilla rizada y ya esta lista para rellenar tartas, profiteroles, bombones, etc.

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